Efektivitas Penyuluhan Higiene dan Sanitasi Personal terhadap Peningkatan Pengetahuan Penjamah Makanan: Effectiveness of Personal Hygiene and Sanitation Education on Improving Food Handlers' Knowledge

Safira Amri; Ika Wirya Wirawanti; Andi Tenri Kawareng; Anitatia Ratna Megasari; Nurlaelah Nurlaelah

doi:10.30872/vywq1m66

Authors

Safira Amri Prodi Pendidikan Profesi Dietisien, Poltekkes Kemenkes Makassar, Makassar, Indonesia Author
Ika Wirya Wirawanti Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Samarinda, Indonesia Author https://orcid.org/0000-0002-0382-7324
Andi Tenri Kawareng Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Samarinda, Indonesia Author https://orcid.org/0000-0003-0535-6383
Anitatia Ratna Megasari Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Samarinda, Indonesia Author
Nurlaelah Nurlaelah Instalasi Gizi UPT RSUD Labuang Baji Makassar, Makassar, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.30872/vywq1m66

Keywords:

Higiene, Pengetahuan, Penjamah Makanan, Penyuluhan, Sanitasi, Education, Food Handlers, Hygiene, Knowledge, Sanitation

Abstract

Latar Belakang: Higiene sanitasi makanan diperlukan untuk melindungi makanan dari kontaminasi maupun mikroorganisme penular penyakit. Praktik higiene dan sanitasi makanan yang tidak baik memungkinkan tercemarnya atau terkontaminasi makanan yang merupakan sumber penyakit bagi manusia. Penjamah makanan merupakan kunci keberhasilan dalam pengolahan makanan yang aman untuk pasien di rumah sakit.

Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas penyuluhan higiene dan sanitasi terhadap peningkatan pengetahuan penjamah makanan.

Metode: Penelitian ini merupakan penelitian quasi eksperimental dengan menggunakan rancangan one group pretest-postest design. Jumlah sampel 15 responden dengan menggunakan teknik Purpose sampling. Pengumpulan data dengan memberikan kuesioner pretest, dan posttest. Data dianalisis menggunakan uji Wilcoxon.

Hasil: Berdasarkan uji wilcoxon diperoleh nilai significancy (sig) tingkat pengetahuan sebesar 0,000 (p<005) yakni terdapat perbedaan yang nyata antara hasil pre test dan post test mengenai pengetahuan higiene dan sanitasi personal penjamah makanan setelah diberikan penyuluhan.

Kesimpulan: Penyuluhan higiene dan sanitasi makanan efektif untuk meningkatkan pengetahuan penjamah makanan khususnya di RSUD Labuang Baji Makassar.